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百龍創(chuàng)園低聚果糖廠家

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更新時間：2024-11-27 18:28:47瀏覽次數(shù)：341次

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陜西晨明生物科技有限公司

經(jīng)營模式：其他

商鋪產(chǎn)品：407條

所在地區(qū)：江蘇徐州市

聯(lián)系人：周經(jīng)理

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產(chǎn)品簡介

低聚果糖廠家在谷物食品中的應(yīng)用在谷物產(chǎn)品等添加低聚果糖，可以提高產(chǎn)品品質(zhì)并延長產(chǎn)品貨架期。例如在焙烤食品中添加低聚果糖，可以增進產(chǎn)品的色澤，改進脆性，并有利于膨化。以蔗糖為糖源，若操作不當(dāng)，產(chǎn)品色澤很容易變暗，而低聚果糖的著色效果比蔗糖好。此外，將適量低聚果糖添加于面包中，能產(chǎn)生保濕作用，并能延緩淀粉老化，防止食品變硬，使其松軟可口，延長貨架保存期。

詳細介紹

低聚果糖廠家 低聚果糖廠家

低聚果糖簡介：

[產(chǎn)品名稱]：低聚果糖

[產(chǎn)品別名]：蔗果低聚糖

產(chǎn)品性狀

低聚果糖顏色和性質(zhì)：低聚果糖是一種活性物質(zhì)。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的甜味性質(zhì)，又比蔗糖甜味清爽。已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、冷飲等多種食品中應(yīng)用。

糖粉為白色或微黃色無定型粉末，甜味柔和清爽，帶低聚果糖清香，無異味，無外來雜質(zhì)。

產(chǎn)品用途

低聚果糖熱量值很低，低卡路里食品；低聚果糖甜度低，可生產(chǎn)無糖或低糖食品，深受人們的喜愛。

低聚果糖具有明顯的抑制淀粉回生的作用，這一特點用于食品時非常突出，利用低聚果糖生產(chǎn)的餅干、烘焙食品色澤美觀、松軟可口、組織均勻、保存性佳，可大大延長存放期。

低聚果糖在一255攝氏度的低溫下貯存仍很穩(wěn)定，可以應(yīng)用在冰淇淋之類的冷食中。

低聚果糖應(yīng)用于奶粉。

低聚果糖用于乳酸菌飲料。

三、低聚果糖具體用途：

(1)在乳制品中的應(yīng)用低聚果糖在食品中應(yīng)用是在乳制品中。在發(fā)酵乳制品中添加低聚果糖的數(shù)量和作用，延長保質(zhì)期；在非發(fā)酵乳制品(原乳、奶粉等)中添加低聚果糖，由于低聚果糖在酸性條件下的穩(wěn)定性優(yōu)于蔗糖，且能使雙歧桿菌增殖，因此代替部分蔗糖應(yīng)用于酸奶、乳酸菌飲料等酸性食品。