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高剪切分散乳化機采用結構緊湊的串激式微型高速電機驅動，適用于實驗室或中試車間的低至中、高粘度液體的攪拌混合、粉碎顆粒物料在液體介質中剪切乳化。該機由高速電機、剪切乳化工作頭及調速控制器等組成。驅動主機采用優(yōu)質工程塑膠和壓鑄鋁合金為機體，運行狀態(tài)穩(wěn)定；工作頭采用優(yōu)質不銹鋼精制，實驗應用面域廣；轉速的無級調節(jié)，滿足實驗中對運行轉速隨時修正。其中“H"型數(shù)字顯示轉速直觀，為實驗數(shù)據(jù)采集提供方便；運行定時控制功能，確保實驗的時間性有效可控。

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乳化必須是至少兩種物質：互不相溶，或難以相溶，或不發(fā)生化學反應。乳化過程是由一種物質分散相到另一物質連續(xù)相之中。

大多數(shù)乳化進程的目標是達到分散后的乳化或懸浮狀態(tài)，兩者都是一個液態(tài)物質的混合處理過程。乳化的分散階段也就是使樣品液化的過程。在懸浮的生產(chǎn)過程中，固體顆粒必須均勻分布在液體內。

AN 昂尼儀器的實驗室高剪切分散乳化機的分散過程是基于轉子與定子的切割原理。該實驗設備是由高速電機驅動剪切乳化工作頭，促使轉子作高速的圓周遠動。高速旋轉的轉子與配合精密的定子之間形成高頻、強烈的圓周切線速度、角向速度等綜合動能，促使實驗物料從實驗容器底部吸入轉子區(qū)，并在巨大的離心力作用下從定子孔中甩出。定、轉子在合理狹窄的間隙中形成強烈、往復的液力剪切、摩擦、離心擠壓、液流碰撞等綜合效應。實驗物料在容器中循環(huán)往復以上工作過程，并承受每分鐘高達數(shù)萬次的剪切、撕裂、撞擊和混合，從而達到剪切乳化效果，其效能比普通的攪拌高約一千倍。